Descrizione
Per il riso ci siamo affidati all’azienda biologica Cascina Bosco Fornasara, che si trova in provincia di Pavia. Sono un’eccellenza per come sanno lavorare il riso senza uso di fungicidi e diserbanti, per la cura e il rispetto che hanno per la terra.
La descrizione di questa varietà sul loro sito recita così:
Il Riso IARIM Biologico Semi Integrale è un riso aromatico di tipo lungo B, caratterizzato da un chicco affusolato, cristallino e con un profumo naturale di fiori bianchi. Questa varietà, particolarmente pregiata, si distingue per l’intensità dei suoi sentori durante la cottura, rendendolo ideale per chi cerca un riso dal carattere distintivo e aromatico.
Caratteristiche:
- Aromatico e Cristallino: Il suo profumo di fiori bianchi e la cristallinità del chicco lo rendono unico nel panorama dei risi aromatici italiani.
- Versatile in Cucina: Ottimo per insalate di riso, contorni, antipasti e piatti tipici della cucina orientale. È perfetto anche per preparare il riso pilaf, un piatto tradizionale che esalta il suo aroma delicato.
- Indice Glicemico Medio-Basso: Con un indice glicemico di 58, il Riso IARIM è una scelta ideale per chi cerca una fonte di carboidrati a rilascio più lento, utile per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
- Lavorazione Semi Integrale: La lavorazione semi integrale permette di mantenere brevi i tempi di cottura, preservando al contempo le proprietà aromatiche e gustative del riso.
