Confettura

Ingredienti: fragole, zucchero, fiori di acacia, buccia di limone, buccia di mela.

I fiori di acacia (gaggìa) conferiscono a questa confettura un gusto zuccherino ma profumato. In bocca resta un gradevole gusto di miele.

Non aggiungiamo pectina, ma cerchiamo di ricavarla dalla buccia di mela e di limone durante la macerazione.

Il risultato è una confettura morbida e non gelatinosa, ma dal gusto incredibile.

Ingredienti: fragole, zucchero, limone, limonaria, buccia di mela.

Abbiamo scelto di abbinare la fragola alla limonaria, un’erba dal profumo e dal sapore intenso di limone, per donare a questa confettura freschezza e smorzarne l’eccessiva dolcezza.

Non aggiungiamo pectina, ma cerchiamo di ricavarla dalla buccia di mela e di limone durante la macerazione.

Il risultato è una confettura morbida e non gelatinosa, ma dal guato incredibile.