[SPEDIZIONE Cipolle marinate sott’olio
Questa è una ricetta di famiglia, ogni anno ne prepariamo un po’ di vasetti per noi, che amiamo i gusti forti.
Le cipolle vengono marinate a lungo in aceto di mele, poi immerse nell’olio. Il gusto è perciò deciso, con note pungenti dovute all’aceto, amare e piccanti derivanti dall’olio extravergine di Coratina.
L’olio dell’azienda pugliese Infiore è biologico e coltivato con grande maestria, vi consigliamo perciò di conservare l’eccedente e di utilizzarlo come condimento di insalate.
![[SPEDIZIONE] Chutney di cipolle, mele Granny Smith, zenzero, curcuma](https://agrimani.com/wp-content/uploads/2021/06/B794733B-C692-4998-A467-150622609FE4-scaled-240x240.jpeg)
[SPEDIZIONE] Chutney di cipolle, mele Granny Smith, zenzero, curcuma
Il chutney è una salsa di accompagnamento tipica della cucina orientale, dal gusto agrodolce e speziato.
Abbiamo pensato di abbinare le cipolle dolci al gusto aspro delle mele Granny e per dare una nota “pizzicante” abbiamo unito lo zenzero e la curcuma.
Si utilizza per accompagnare carni e verdure, ma anche mangiato puro sul pane è una goduria!
Ingredienti: cipolle, mele Granny Smith, aceto, zucchero, zenzero, curcuma, sale, alloro.
![[SPEDIZIONE] L’ortiera](https://agrimani.com/wp-content/uploads/2021/06/ortiera-scaled-240x240.jpeg)
[SPEDIZIONE] L’ortiera
ingredienti: carote, cavolfiori, sedano, cipolle, fagiolini, fagioli meraviglia, zucchine, aceto di mele, acqua, sale, zucchero, alloro.
Alcune verdure di stagione in agrodolce per un classico degli antipasti o per condire delle insalate di riso.
La cuciniamo e invasettiamo poco prima di metterla in vendita, quindi vi consigliamo di aspettare qualche giorno per assaggiarla. Ci vuole qualche settimana perché il dolce, l’acidulo e il sapido trovino il loro equilibrio.
Chutney di cipolle, mele Granny Smith, zenzero, curcuma
Il chutney è una salsa di accompagnamento tipica della cucina orientale, dal gusto agrodolce e speziato.
Abbiamo pensato di abbinare le cipolle dolci al gusto aspro delle mele Granny e per dare una nota “pizzicante” abbiamo unito lo zenzero e la curcuma.
Si utilizza per accompagnare carni e verdure, ma anche mangiato puro sul pane è una goduria!
Ingredienti: cipolle, mele Granny Smith, aceto, zucchero, zenzero, curcuma, sale, alloro.
Cipolle marinate sott’olio
Questa è una ricetta di famiglia, ogni anno ne prepariamo un po’ di vasetti per noi, che amiamo i gusti forti.
Le cipolle vengono marinate a lungo in aceto di mele, poi immerse nell’olio. Il gusto è perciò deciso, con note pungenti dovute all’aceto, amare e piccanti derivanti dall’olio extravergine di Coratina.
L’olio dell’azienda pugliese Infiore è biologico e coltivato con grande maestria, vi consigliamo perciò di conservare l’eccedente e di utilizzarlo come condimento di insalate.
L’ortiera
ingredienti: carote, cavolfiori, sedano, cipolle, fagiolini, fagioli meraviglia, zucchine, aceto di mele, acqua, sale, zucchero, alloro.
Alcune verdure di stagione in agrodolce per un classico degli antipasti o per condire delle insalate di riso.
La cuciniamo e invasettiamo poco prima di metterla in vendita, quindi vi consigliamo di aspettare qualche giorno per assaggiarla. Ci vuole qualche settimana perché il dolce, l’acidulo e il sapido trovino il loro equilibrio.
Dado di verdure
Ingredienti: zucca, carote, cipolle, porri, sedano, coste rosse, costine, zucchine, basilico, prezzemolo, santoreggia, timo, sedano di montagna, alloro, sale integrale, olio biologico.
Ideale per preparare il brodo vegetale da usare puro o per un risotto, ma anche per insaporire carni e verdure in padella (al posto del sale).
Sedano
Il sedano è ricco di acqua, vitamine e fibre, mangiato crudo è quindi una vera fonte di benessere per l’organismo.
Il suo gusto inconfondibile insaporisce soffritti, carne, pesce e zuppe.
[SPEDIZIONE] Dado di verdure
Ingredienti: zucca, carote, cipolle, porri, sedano, coste rosse, costine, zucchine, basilico, prezzemolo, santoreggia, timo, sedano di montagna, alloro, sale integrale, olio biologico.
Ideale per preparare il brodo vegetale da usare puro o per un risotto, ma anche per insaporire carni e verdure in padella (al posto del sale).