Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale – Agrimani – Trofarello (Torino)

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FEASR

Il fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale

Siamo Agrimani

Abbiamo scelto la gentilezza per metterci in relazione con la terra: coltiviamo ortaggi e frutta certificati biologici.

Contatti

Agrimani

Via Madonna di Celle, 14/bis 10028 Trofarello (TO)

339 3288559 (Beppe)

349 6451799 (Francesca)

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agrimani.bio

🏡Azienda Agricola Biologica Certificata
👨🏻‍🌾la terra è il bene più prezioso che abbiamo
🥬siamo al mercato
🚛consegniamo a domicilio
Dove e quando ⤵️

Inizia il periodo dell’anno in cui i pomodori so

Inizia il periodo dell’anno in cui i pomodori sono una presenza fissa nel mio piatto.
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Fra tutte le ricette che conosco, una mi riporta a quando ero piccola, trascorrevo l’estate in Puglia ed era la merenda che ci preparava mia nonna: il pane col pomodoro.
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Pochi e semplici ingredienti: i pomodorini e l’olio di nonno, il pane casereccio, il sale delle vicine saline, il suo origano.
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E ora le friselle sono una soluzione perfetta quando non ho il pane in casa, non ho tempo, ho caldo e ho tanti pomodori.
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Ci sono dei passaggi che sono fondamentali per condirle al meglio e che sento il dovere morale di condividere qui.
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Prima di tutto è meglio prepararle almeno un’oretta prima di mangiarle, in modo che assorbano bene tutto il condimento, quindi bisogna immergerle nell’acqua a t.a. per farle ammorbidire, ma solo per pochi secondi, altrimenti si spappoleranno in mano. Dopo questa delicata fase, si passa al taglio dei pomodorini che vengono poi sfregati sulla superficie della frisa in modo da spalmare succo e semi, mettendo da parte i pomodori svuotati. Quindi si condisce con sale (qui il nostro alle erbe) e olio (l’ottimo di @olio_infiore) e si conclude appoggiando le bucce dei pomodori sulla frisa (perché non si spreca mica questa meraviglia). A piacimento si possono aggiungere basilico o origano, a me basta il sale aromatizzato.
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Si mangiano gustando tutta la meravigliosa semplicità di questo piatto povero ma ricchissimo e si ringraziano il sole, l’estate e Cristoforo Colombo per aver portato i pomodori in Europa secoli fa.
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Con le ricette elaborate abbiamo finito, domani vi spiegherò quanto sono buoni i cetrioli crudi, interi e non conditi.
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#aziendaagricolabiologica #bioperdavvero #agrimani #feliceadesso #lessenzialevisibilealcuore #amatiattimi #vivodiparticolari #esercizidibellezza #faidellordinariounapoesia #fotointavola #raccontatisempre #lowcostemotion #ilmioritmolento #esercizidilentezza

Abbiamo tante, troppe cipolle che avanzano e non s

Abbiamo tante, troppe cipolle che avanzano e non sia mai vadano sprecate.
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E allora che si fa? Marinate? Sì ma qualcosa di diverso? La confettura? No, è invernale! Qualcosa di godurioso e fresco?
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Così ieri ho provato a preparare un chutney unendo cipolle, mele Granny Smith, aceto di mele, zenzero, curcuma, alloro.
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Ed è venuta una salsa buonissima: agrodolce, pizzicante (non è piccante, pizzica proprio la lingua!), da acquolina in bocca.
Lo vedo bene su un formaggio stagionato, della verdura cruda, della carne, ma anche solo sul pane.
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Stamattina alle 9 l’ho fatta assaggiare al mio gruppo di assaggiattori, composto da chi lavora con noi e chi passa per caso (oggi una cugina). Ho visto le espressioni di stupore, poi di approvazione, i pollici alzati mentre masticavano contenti e alla fine “chi prende un caffè?”.
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Quindi, senza averlo programmato, il chutney è sul fuoco e contemporaneamente disponibile nello shop.
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E io sono tanto felice perché a volte è tutto molto semplice, il lavoro che facciamo è bellissimo e lo condividiamo con persone splendide.
Poi mi passa, eh.
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Ciao, mi chiamo Francesca e mostro orgogliosa un b

Ciao, mi chiamo Francesca e mostro orgogliosa un broccolo gigante che sembra tendere le sue foglie alla ricerca di un abbraccio.
(Lo vedo solo io? Spero di no...😁)
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Cerco di raccontare un mondo che è sempre stato chiuso, restio al confronto, avaro di parole, geloso delle proprie conoscenze, depositario di regole e codici propri. (E qui mi faccio amici gran parte dei colleghi, marito compreso 😂)
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Negli ultimi anni però tante realtà agricole giovani hanno deciso di aprirsi al mondo. Finalmente.
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Uso questo spazio per mostrare quello che vedo e che mi piace, che sia un broccolo troppo cresciuto, un lombrico che si contorce, una cipolla cotta. Penso che il concetto di bellezza sia stato circoscritto a un ventaglio limitato e banale di possibilità. C’è tanta meraviglia in giro e nemmeno ce ne accorgiamo.
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Mi divido tra questo lavoro, che mi è capitato in un momento in cui avevo bisogno di distrarmi, e quello per cui ho studiato tanto. Sono due lavori che in comune hanno la cura e la pazienza.
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Ogni volta che guardo il numero in alto a destra mi vengono i brividi e se immagino di avere così tanti occhi addosso, mi viene voglia di scomparire. Perché anche se registro video in cui fingo disinvoltura, nella vita reale odio parlare in pubblico.
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Quindi grazie se guardate e leggete quello che porto qui.
Il broccolo e io vi mandiamo un grande abbraccio.
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Foto di Carlotta 🙏🏻❤️
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#aziendaagricolabiologica #agrimani #raccontatisempre #feliceadesso #lessenzialevisibilealcuore #ilmioritmolento #knowyourfarmer #amatiattimi #lowcostemotion #esercizidibellezza

Staccare per due giorni e sentirsi così. . [La no

Staccare per due giorni e sentirsi così.
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[La nostra calendula]
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#aziendaagricolabiologica #agrimani #feliceadesso #vivodiparticolari #esercizidibellezza #lessenzialevisibilealcuore #lowcostemotion #amatiattimi #underthefloralspell #ilmioritmolento #fiorieduli #calendula

Aprile 2015. Un giovane (?!?) Beppe e una piccolis

Aprile 2015.
Un giovane (?!?) Beppe e una piccolissima Marta lanciano insetti utili in una serra di peperoni, fotografati da una me lievemente incinta (Leone è nato un mese dopo).
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In pratica stanno liberando nella serra insetti utili alla nostra causa, perché antagonisti di afidi, acari, lepidotteri che, se lasciati prosperare, danneggiano le piantine.
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Quello che in agricoltura convenzionale si ottiene spruzzando antiparassitari, che obbligano il contadino a indossare tute e maschere protettive, noi (e non solo noi, ovviamente) lo otteniamo così.
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In questa immagine c’è il senso di tutto quello che facciamo.
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#agrimani #aziendaagricolabiologica #organicfarming #organicfarm #organicfarmlife #knowyourfarmer #pestfree #insettiutili

Veniamo da un paio di settimane intense, terminate

Veniamo da un paio di settimane intense, terminate con la grandinata di venerdì, che ha rovinato gran parte delle colture che si trovano in pieno campo (chi critica l’uso delle serre fredde in agricoltura, deve sperare di non incontrarmi in questi giorni).
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Ma come sempre Beppe, colui che al pari dei i monaci tibetani maneggia l’arte della pazienza e dell’accettazione delle sfide che la vita ci sottopone, ha compattato i ranghi e mostrato come reagire.
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Quindi si va avanti senza paura, mentre io cerco la calma interiore nel vasetto di confettura di fragole. Se la trovo, faccio un fischio.
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#agrimani #aziendaagricolabiologica #bioperdavvero #knowyourfarmer #organicfarming #organicfarmlife #lessenzialevisibilealcuore #laprimaveraconimieiocchi #faidellordinariounapoesia #vivodiparticolari #amatiattimi

Questa rosa cresce davanti alla mia cucina. L’ab

Questa rosa cresce davanti alla mia cucina. L’abbiamo presa subito dopo la nascita di Marta, volevo delle rose ma non le classiche rosse perfette.
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Preferisco le tonalità sfumate, i petali aperti e soprattutto un buon profumo. A cosa serve una rosa se non profuma e sembra di plastica?
E questa varietà ha un profumo intenso e non stucchevole, un colore che cambia continuamente e sembra velluto.
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Comunque il succo del post è che questa foto è stata scattata da @beppe.piovano , con cui litigo da anni perché quando gli chiedo di farmi una foto (anche solo per comparire ogni tanto nei ricordi di famiglia), vengo sempre carina come il gobbo di Notre Dame, ma per lui “va benissimo così non c’è bisogno di farne una seconda e poi lo sai che non so fare le foto”.
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Il succo del post è che se dalle foto traspare l’amore per il soggetto, qui siamo messi male.
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No filtri, no ritocco colori, ho salvato la foto da whatsapp.
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#agrimani #fiorieduli #underthefloralspell #fioriperlatesta #fiorineifiori #esercizidibellezza #amatiattimi #vivodiparticolari #lessenzialevisibilealcuore #mymagicalmorning #laprimaveraconimieiocchi

La Cavagna Madre, che abbiamo pensato come regalo

La Cavagna Madre, che abbiamo pensato come regalo per la Festa della Mamma, è questa qui.
E come sempre attraverso i nostri prodotti cerchiamo di raccontare una storia, di scatenare ricordi e sensazioni.
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Dentro confettura extra di fragole e limonaria, fragole essiccate, sale alle erbe e dado.
Fuori margheritone e qualche garofanino appena raccolti nei nostri prati.
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Sono giorni che il laboratorio profuma di fragola ed è tutto un tagliare, seccare, cuocere, assaggiare.
La confettura è davvero buona, a costo di sembrare poco obiettiva. Fluida e non gelatinosa, perché non aggiungiamo pectina, ma cerchiamo di sfruttare quella presente nelle bucce di mela e del limone. La limonaria smorza la dolcezza ed esalta il gusto della fragola. A me piace tantissimo.
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Il sale alle erbe (praticamente tutte quelle che abbiamo qui) ha un odore deciso, speziato. Sono sicura che darà un sapore speciale al cibo.
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Venerdì al mercato qualche Cavagna Madre sarà disponibile sul banco, ma io consiglio di prenotarla.
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#agrimani #aziendaagricolabiologica #venditadiretta #bioperdavvero #festadellamamma

Di solito le aziende hanno un piano editoriale e p

Di solito le aziende hanno un piano editoriale e preparano il calendario dei lanci dei prodotti per tutto l’anno successivo.
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E poi ci siamo noi: “Ah, ci sono delle fragole da marmellata!!!”, “Uh, buona! Sarebbe bello farla per la festa della mamma. Ma quando è già?”, “Potremmo fare delle cavagnine apposta!” , “Abbiamo le scatole?”, “Abbiamo tempo?”, “Abbiamo fiori?”, “Ho deciso, si parte”.
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Tutto questo nel giro di poche ore.
Non sto dicendo che il nostro sia il modo giusto, anzi è decisamente sbagliato, perché l’organizzazione è fondamentale .
Ma è l’unico modo in cui siamo comodi.
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Perciò stiamo preparando i vasetti che comporranno la Cavagna Madre, un’idea regalo per la Festa della Mamma, ma anche per tutto quello che si vuole.
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Nelle storie vi spiego meglio, ora c’è tanto da fare.
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Ringrazio @beppe.piovano e @perfida_suocera perché quei dialoghi che ho scritto in realtà sono miei monologhi e loro, anche se lo pensano, non mi dicono mai che sono matta.
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#agrimani #aziendaagricolabiologica #bioperdavvero #festadellamamma #organicfarmlife

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