Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale – Agrimani – Trofarello (Torino)

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FEASR

Il fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale

Siamo Agrimani

Abbiamo scelto la gentilezza per metterci in relazione con la terra: coltiviamo ortaggi e frutta certificati biologici.

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Agrimani

Via Madonna di Celle, 14/bis 10028 Trofarello (TO)

339 3288559 (Beppe)

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🏡Azienda Agricola Biologica Certificata
👨🏻‍🌾La terra è il bene più prezioso che abbiamo
🍓Ci trovi nei mercati
🚛Portiamo cavagne a domicilio
Come? ⤵️

I pomodori non sono solo rossi, l’ho detto e scr

I pomodori non sono solo rossi, l’ho detto e scritto tante volte, come le carote non sono solo arancioni, ecc.
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Esistono pomodori bianchi, gialli, verdi, viola, neri, arancioni, blu, tigrati e anche rosa.
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Ebbene sì, questa varietà si chiama Rosa Bernese, ha un colore rosa scuro, la forma è tonda, la polpa piena e succosa, il gusto è dolce e delicato.
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Tocca ridiscutere tutte le convenzioni sui colori, per forza.
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Non ho un buon rapporto con la passata, perché ha

Non ho un buon rapporto con la passata, perché ha sempre rappresentato la fine dell’estate che trascorrevo in Puglia con la mia famiglia.
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Gli ultimi giorni di vacanza erano obbligatoriamente e interamente dedicati al lavaggio e alla alla cottura di una montagna di pomodori, mentre io volevo nuotare, giocare, stare con i miei amici fini all’ultimo. Mi ricordo il rosso accecante, il profumo che si appiccicava addosso, la noia e le proteste, le pellicine delle unghie che bruciavano, gli schizzi incandescenti, le collanine e gli anelli d’oro che mettevamo nell’acqua di scarto dei pomodori che li rendeva lucidissimi.
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Ma il sapore della salsa fatta in casa è unico, sa di parmigiana, di spaghetti veloci, insomma di cibi buoni e rassicuranti, di famiglia.
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Ah, da noi la salsa è di competenza della @perfida_suocera , io non ho ancora superato il trauma infantile e non ci penso proprio ad aiutarla! 😂
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Quando abbiamo raccolto queste carote, la terra er

Quando abbiamo raccolto queste carote, la terra era così secca che si staccavano delle intere zolle.
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È incredibile cosa si nasconde sotto la superficie!
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Non vi sembrano delle gambe?
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Sono tornate le zucche, con il loro colore sgargia

Sono tornate le zucche, con il loro colore sgargiante e il sapore di castagna.
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Vivo sempre l’inizio di settembre come un momento di sospensione tra ciò che è stato faticosamente concluso e ciò che si deve iniziare a costruire, con un bel carico di ansie e aspettative (per noi anche una prima elementare, aiuto!).
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E allora con questo risotto metto insieme l’estate (con la sua luce) e l’autunno (con i suoi sapori).
Così mi godo il meglio di entrambi.
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#agrimani #aziendaagricolabiologica #fotointavola #feliceadesso #autumnvibes #lessenzialevisibilealcuore #faidellordinariounapoesia #amatiattimi #vivodiparticolari #esercizidilentezza #ilmioritmolento #raccontatisempre

[Di errori e condivisione] [La piccata] . Sui soci

[Di errori e condivisione]
[La piccata]
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Sui social ci si mostra al meglio e anche di più, anche se spesso ce lo dimentichiamo.
Ecco, se cercate un profilo di supereroi infallibili, non li troverete qui.
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L’altra sera ho condiviso nelle storie una parte del mio lavoro, ovvero la trasformazione della nostra materia prima.
Avevo pelato pomodori e cipolle per tutto il pomeriggio per il chutney piccante, ma qualcosa è andato storto, le verdure erano troppo acquose e i pomodori si sono stracotti. Un pentolone enorme colmo di una salsa troppo distante dall’idea del chutney.
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Ho condiviso la mia delusione per un incidente che capita in tutti i lavori, ma che rabbia quando tocca a noi.
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E qui viene il bello: ho ricevuto messaggi di incoraggiamento e sostegno, ho riflettuto con calma e al mattino ho “aggiustato” il contenuto del pentolone cambiando la consistenza e l’ho davvero trasformata. È diventata una salsa piccante che a noi piace tanto e che vedo benissimo su un hamburger, un crostino o un finocchio tagliato sottile.
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Ho poi lanciato l’adesivo per scegliere insieme nome di questo nuovo prodotto inaspettato e tra tutte ho amato subito la proposta di @poderisartoris : la Piccata.
Un nome che richiama il gusto piccante e il mio disappunto per l’errore.
È perfetto, davvero.
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Chi ostenta una realtà finta e si mostra filtrando brufoli ed errori, si perde il bello di questo spazio, fatto di condivisione e creatività.

Se pensate ai pomodori, che immagine vi viene in m

Se pensate ai pomodori, che immagine vi viene in mente?
A me questa.
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Perché il pomodoro non è uno, ma sono tanti. Non è un colore, ma una discreta varietà di sfumature. Non è un gusto, ma diverse note profumate. Non ha un’unica consistenza, ma vari gradi di carnosità.
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Se non ci sforziamo di esercitare la curiosità, di andare oltre il facile modello che ci viene offerto e non abituiamo le nostre papille e il nostro cervello a cogliere differenze e unicità, perdiamo un mondo intero di esperienze.
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E non vale solo per i pomodori.
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#aziendaagricolabiologica #agrimani #organicfarming #organicfood #fotointavola #lessenzialevisibilealcuore #feliceadesso #biodiversità #tomatoes #knowyourfarmer

Cartolina di questa settimana di vacanza: quattro

Cartolina di questa settimana di vacanza: quattro bimbi tanto carini quanto ostinati, si coalizzano contro due madri e una nonna, troppo stanche per opporsi alle continue richieste di andare al luna park.
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@nanna.rella @genossemassi grazie, amici ❤️
@beppe.piovano mancavi solo tu.
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Per una volta non compare nessuna verdura in un mio post, incredibile.
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#feliceadesso #amatiattimi #lessenzialevisibilealcuore #esercizidibellezza #pensieriinfarinati #ilmioritmolento #viaggiaresottocasa #autenticamenteimperfetto

Il carpione è un piatto tipico piemontese, ma in

Il carpione è un piatto tipico piemontese, ma in realtà è un metodo di cottura antico, che nel resto d’Italia si declina con nomi diversi, come il saor in Veneto e la scapece al Sud.
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Consiste nel cuocere verdura, carne, pesce, uova, tutto quello che si ha a disposizione, in alcuni casi friggendoli (come per le cotolette e le uova) oppure arrostendoli (come per zuucchine e melanzane). A parte si prepara una marinatura fatta con aceto, vino, acqua, cipolle, carote, alloro, salvia, in questo caso anche basilico e menta, si unisce il tutto e si lascia riposare per un giorno prima di mangiarlo.
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Permetteva di conservare il cibo in estate per più giorni, quando non c’erano frigoriferi a disposizione e in più l’aceto toglie ai pesci di acqua dolce quel gusto un po’ di fango (ammettiamolo).
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Fatto sta che oggi la @perfida_suocera è partita per qualche giorno e ci ha lasciato un contenitore pieno di meraviglie in carpione.
Quindi, siccome non succede spesso, oggi le voglio bene.
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#agrimani #aziendaagricola #aziendaagricolabiologica #piattitradizionali #carpione #lessenzievisibilealcuore #feliceadesso #amatiattimi #esercizidibellezza #esercizidilentezza #fotointavola #faidellordinariounapoesia

Se il meteo ti regala 5 grandinate e una gelata da

Se il meteo ti regala 5 grandinate e una gelata dalla primavera a metà luglio, il risultato è che tutte le more, l’uva spina, i ribes, le ciliegie e le amarene che speravi di trasformare in conserve, non ci sono più, distrutte dai chicchi.
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Così ho deciso di sperimentare e cercare nuovi gusti con i prodotti che abbiamo disponibili, come le mele di Alberto, le nostre cipolle, le carote.
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Per questo motivo dopo mille pensieri e prove, sullo shop sono comparsi prima il chutney di mele, cipolle e zenzero, ora la confettura di mele, limone e cardamomo.
In particolare ho voluto a tutti i costi almeno una confettura oltre a quella di fragole che sta terminando, perché immagino la “marmellata” (sapete che tecnicamente si può chiamare così solo quella di agrumi?) sulle tavole delle colazioni su una terrazza in riva al mare o su una tovaglia per un picnic vista Dolomiti.
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Perciò da domani ci sarà la nostra confettura extra di mele, limone e cardamomo, fresca, estiva, profumata e con sfumature balsamiche.
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Non è troppo dolce perché le confetture devono sapere di frutta e non essere solo una gelatina dolce e dal gusto irriconoscibile.
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Ho pelato chili di mele e fatto mille prove per arrivare a un risultato che soddisfi il mio palato e quello dell’esigente gruppo di assaggio. Come al solito, spero piaccia anche a voi.
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#agrimani #aziendaagricola #aziendaagricolabiologica #organicfarming #organicfarm #lessenzialevisibilealcuore #fotointavola #mymagicalmorning #amatiattimi #vivodiparticolari #raccontatisempre

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